RECEITA CEMIL
#10

Nhoque de abóbora e hortelã

Ingredientes

6 xícaras de Leite Cemil Longa Vida Light (1.440 ml)

1 Kg de abóbora japonesa limpa e picada

1 batata descascada e picada (45 g)

1 batata-doce grande, descascada e picada (360 g)

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)

1 ovo (50 g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão (110 g)

6 colheres (sopa) de manteiga (72 g)

1 xícara (chá) de hortelã picada (40 g)

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, a gosto

Modo de preparo

Coloque numa panela 3 xícaras (chá) de Leite Cemil Longa Vida, as abóboras, a batata e a batata-doce. Cozinhe, em fogo baixo, por 40 minutos ou até os legumes ficarem macios e o Leite Cemil ter sido absorvido. Retire, transfira para uma tigela e amasse até obter um purê. Adicione 1 xícara de farinha de trigo, o ovo, a metade do parmesão e o sal. Misture até a massa ficar homogênea, mas um pouco mole. Transfira para um saco de confeitar com bico redondo largo. Molde os nhoques sobre uma panela com 3 litros de água fervente misturado com 2 colheres de manteiga e o sal. Corte-os num tamanho de 3 cm e , assim que subirem à superfície, retire e arrume num refratário. Molho: derreta a manteiga restante numa panela, polvilhe a farinha de trigo que sobrou e doure por 2 minutos, mexendo sempre. Aos poucos, despeje o Leite Cemil Longa Vida, batido com a hortelã, e, sem parar de mexer, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo até obter um creme consistente. Misture a outra metade do parmesão, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Retire. Distribua o molho sobre os nhoques, enfeite com hortelã e sirva. Se preferir, salpique mais queijo. Para acompanhar: frango assado.


Valor nutricional por porção: 550 calorias; 26 g de proteínas; 21,5 g de gorduras; 85 mg de colesterol e 685 mg de cálcio.